株式会社マルエイは、島根県浜田市で食の安全・安心をモットーに社会に貢献致します。

備長炭には、吸着作用があります。

縦横無尽に走る無数の小さなパイプ状の穴（微細孔管）があり、その微細孔管にカルキ臭の元である塩素や、悪臭の原因である有機物等を吸着してくれます。
しかも天然素材ですので安心して使用できます。

更に、備長炭には、カルシウム、マグネシウム、カリウム、鉄、マンガンといった鉱物であるミネラルが含まれており、 これらが水に微妙に溶け出して、バランスのとれたミネラルウォーターと成りうるのです。

フレークアイスとは、凍結乾燥されたドライで軽量なサラサラとした氷ですので、食品の隙間に入って急速冷却し、品質を保持します。
いわば、魚をシルクで包み込む様です。
弊社では、鮮魚の品質保持時はもちろん、製造中の洗浄工程で、フレークアイスを投入する事により温度を上げる事なく魚にやさしく仕上げる事ができる為、 原魚の特性を生かした商品となっております。